Gary Taubes
گری Taubes یک روزنامه نگار آمریکایی ، نویسنده و کم کربوهیدرات / کم چرب (LCHF) مدافع رژیم غذایی است. ادعای اصلی وی این است که کربوهیدرات ها ، به ویژه شکر و شربت ذرت با فروکتوز بالا ، ترشح انسولین را بیش از حد تحریک می کنند و باعث می شود بدن چربی را در سلولهای چربی و کبد ذخیره کند ، و این در درجه اول میزان بالایی از مصرف کربوهیدرات رژیم غذایی است که چاقی و سایر شرایط سندرم متابولیک را تشکیل می دهد. او نویسنده نوبل رویاها (1987) است. علم بد: زندگی کوتاه و اوقات عجیب و غریب فیوژن سرد (1993) ؛ کالری خوب ، کالری بد (2007) ، با عنوان Diet Delusion (2008) در انگلستان و استرالیا ؛ چرا ما چربی می گیریم: و چه کاری باید در مورد آن انجام دهیم (2010) ؛ پرونده علیه شکر (2016) ؛ و مورد برای Keto: تجدید نظر در مورد کنترل وزن و علم و عمل خوردن کم کربوهیدرات/چربی بالا (2020). کار Taubes اغلب بر خلاف اصول علمی ، دولتی و محبوب پذیرفته شده مانند چاقی ناشی از خوردن بیش از حد و ورزش بیش از حد است و مصرف بیش از حد چربی ، به ویژه چربی اشباع شده در محصولات حیوانی ، منجر به بیماری های قلبی عروقی می شود.
